ゆで卵の時間早見表(半熟〜固ゆで)

ゆで卵の仕上がりは、沸騰したお湯に入れてからの時間によって、とろとろの半熟から、しっかりとした固ゆでまで幅広く調整できます。同じ卵でも茹で時間を変えるだけで、料理や好みに合わせた仕上がりを楽しめます。

時間は常温に戻した卵(Mサイズ程度)を基準にしています。卵のサイズが大きい場合や、冷蔵庫から出したばかりの卵を使う場合は、30秒〜1分程度長めに調整するとよいでしょう。

茹で上がったらすぐに冷水にとることで、余熱による加熱を止められるだけでなく、殻がむきやすくなる効果も期待できます。時間はコンロの火力や鍋の大きさによっても多少前後するため、慣れるまでは時間を計りながら好みの固さを見つけてください。