賞味期限と消費期限の違い(食品別の目安)

食品の種類

一般的な表示

消費期限

傷みが早いため、期限内に食べきるのが基本とされています。

見た目・におい・味に少しでも違和感がある場合は、期限内であっても口にしないでください。

この結果について

「賞味期限」は、未開封の状態で正しく保存した場合に「おいしく食べられる」品質を保証する期限の目安です。期限を過ぎたからといって、すぐに食べられなくなるわけではないとされています。一方「消費期限」は、傷みやすい食品に表示される「安全に食べられる」期限で、過ぎたら食べないことが基本的な考え方です。

製造からおおむね5日以内に品質が急速に劣化する食品には消費期限、それ以外の比較的傷みにくい食品には賞味期限を表示するのが一般的な考え方とされています。ただし、これはあくまで一般的な目安であり、必ず商品パッケージの表示を確認してください。

どちらの期限も、表示された保存方法(要冷蔵・要冷凍など)を守っていることが前提です。開封後は期限に関わらず、できるだけ早く食べきるようにしましょう。

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Q. 賞味期限が切れてもすぐに食べられなくなるわけではないのですか?

A. 賞味期限は「おいしく食べられる期限」の目安であり、安全に食べられるかどうかの期限ではありません。ただし保存状態によって劣化の速さは変わるため、見た目・におい・味に違和感がないか必ず確認してください。

Q. 消費期限が切れた食品は絶対に食べてはいけませんか?

A. 消費期限は「安全に食べられる期限」として設定されているため、期限を過ぎた食品は食べないことが基本的な考え方とされています。特に生鮮食品やお弁当・惣菜など傷みやすい食品は注意が必要です。

Q. 冷蔵庫で保存すれば期限は延びますか?

A. 期限は決められた保存方法(要冷蔵・要冷凍など)を守ることが前提になっています。表示された保存方法を守っていない場合、期限内でも品質が早く劣化することがあります。

Q. 開封後も表示された期限まで安心して食べられますか?

A. 多くの賞味期限・消費期限は未開封の状態を前提に設定されています。一度開封した食品は、期限に関わらずできるだけ早く食べきるのが基本です。