旬の食材カレンダー(野菜・魚)

「旬」とは、その食材が最も多く収穫・漁獲され、味や栄養価も充実する時期のことです。旬の食材は流通量が増えるため、価格が手頃になりやすいという特徴もあります。

近年はハウス栽培や養殖、輸入などにより、多くの野菜や魚が一年中手に入るようになりましたが、旬の時期に食べることで、その食材本来の美味しさをより感じやすいとされています。

旬の時期は地域や品種、その年の気候によって多少前後します。このカレンダーはあくまで全国的な目安として、献立を考える際の参考にご活用ください。